История ресторана Фаэтон
Кунуральп АСЛАН был последним мастером этого исторического места, где производились фаэтоны и кареты.
После смерти мастера Богоса в 1961 году, партнером предприятия стал внук Герман, а через некоторое время Герман передал свою часть мастеру Кунуру, после чего продолжителем дела стал мастер Кунур.
А 22 марта 2006 года после неожиданной смерти уже самого мастера, данная профессия завершает свое действие в Кадыкей.
Легко сказать, в течение 60 лет он производил и реконструировал множество тысяч карет и колясок.
А что сказать о его мастере Богос; он обучил моего дядю всем тонкостям данной профессии.
Как вам известно, многим профессиям народ учился от армянских и греческих мастеров.
Люди моего поколения еще помнят, наверное, об интенсивности торговли этой улицы.
Уважаемые гости, эта улица сама собой считалась сектором индустрии, где были
Седельники Ибрахим Гюргёнул, Туран Орнек
Поставщики кормов Братья Зино и Лаки Павлидис,
Ковали Мастер Нури и Омер Донмез,
Поставщик запасных частей Юсуф Хепал по кличке Араб Хаджи,
Другой мастер по фаэтонам Крикор Бальёзян,
Мастер по фарфоровым изделиям квант и Арто Касарян.
Сюда приходили много людей для покупки необходимых вещей. Она являлась центром городских и междугородних перевозчиков.
Эта мастерская напоминает мне паддок - место на соревнованиях Формула-1, где за 5 секунд меняют шины гоночных машин .
А как на счет установки нового колеса для шины;
Мастер своего дела Кунур в своей кузнечной печи, вращая беспрерывно железный материал, сначала нагревал металлическую болванку до белого каления, затем ударами молота по предмету, положенному на наковальне, он подвергался сварке, продолжающейся и при красном калении, и проковке для придания однородности всей обрабатываемой массе.
А затем с соседних мастерских приглашали помощников для вытягивания крупных железных частей, похожих на подковы. Так как для этой работы помимо мастера Кунура, была нужна помощь еще не менее 3-х. Иначе так, как может произойти эксцентричное натягивание колесо не входило в деревянный круг.
Помощники покойный ученик Кахараман, мастер Алеко, который затем переехал в Грецию и другие мастера приходили для поддержки.
Мастер Кунур металлической болванкой бил по колесу, а вокруг кареты появлялся густой дым в результате горения дерева под воздействием горячего железа. .
Под звуками молота и скрипа дерева, слашался голос моего дяди, который
Организовывал своим криком работу пришедших на помощь;
‘’Тяни сынок !
‘’Повесь !
- И наконец-то через несколько минут после надевания металлического кольца на деревянное колесо у всех на лице появлялась радостная улыбка и взгля, направленный на мастера.
- А он говорил ‘’А ну давайте ка сядем теперь сюда’’
- Мастер Кунур, тогда звал обычно сына одного из фаэтонщиков и говорил,
- ‘’Вейсель а ну ка закажи нам чай и кофе’’
Принесут чай, кофе, однако дым от дерева не отойдет сразу, все усталым взглядом начнут выпивать свои чашки и начнется беседа между соседями.
Все, которые помогали ему, всегда чувствовали гордость, за то, что помогли этому великому мастеру своего дела. Легко сказать, эта помощь продолжалась в течение 60 лет. Беседа между ними имела особое значение в то время.
Кареты с изношенными колесами, стояли очередью, где им мгновенно бесплатно меняли колеса, а затем они продолжали свой путь. В те времена оплата за труд осуществлялась позже. Все отношения между людьми основывалось на двустороннем доверии. Не возникали какие-либо задержки. (*3)
Когда смотришь на стены данного исторического строения, можно увидеть все инструменты, сделанные руками великого мастера Богоса, использованные в свое время при изготовлении фаэтонов и карет. Эти инструменты выставлены после аккуратной чистки и ухода моим близким другом и партнером Месут Таврак.
Если смотреть на них можно узнать обо всем историческом процессе, который охватывает 120 летний период истории. Можно подумать о вкладе данной области промышленности в экономику страны,а также о труде этих мастеров, которые обеспечивали своим трудом проживание своих родных.
Мы считаем себя в долгу перед нашими отцами, которые приложили все усилия, чтобы подарить нам такое достояние.
Мы гордимся тем, что смогли сохранить конструкцию исторического памятника и всех выставленных предметов и обслуживать Вас всеми тредациями отцов и гостеприимством ресторана Фаэтон.
Мы считаем своим долгом поблагодарить за оказанную помощь внука прекрасного мастера Германа, который время от времени помогал своему деду в работе.
От имени Фаэтон ресторана
Незих Аслан & Месут Таврак
(*1,2) Из воспоминаний внука Богос Ашар Германа
(*3) Из воспоминаний племянника Незих Аслана Кунуральп Аслан
Adress
Phaeton The Blacksmith Restaurant
Rıhtım Caddesi, Tayyareci Sami Sokak KADIKÖY / İSTANBUL
Tel: 90 (216) 346 00 88
Fax: 90 (216) 347 02 03
E-mail: zegua@ttmail.com
