Restaurant The Blacksmith PHAETON (le fiacre)
La ou grâce et netteté est présente on trouve le bon goût….
L'Histoire du présent local : Le Restaurant The Blacksmith PHAETON
Maître Kunuralp Aslan était le dernier maître de cette place historique ou les fiacres et voitures de transportation a cheval étaient construits ou bien répares.
Sur le décès en 1963 Maître Bogos Akþar son petit fils Monsieur Herman Akþar
Et maître Kunuralp Aslan s'étaient associes pour un certain temps et puis Mr. Herman avait transfere ses droits d'association a Kunuralp Aslan en vue de la continuation de l'affaire qui sentimentalement lui tenait a coeur.
Sur le subit décès du maître Aslan en 22 Mars 2006 cette place jusque a lors,
si vive dans son activité populaire en construction et renouvellement des fiacres
ayant un passe de 90 ans devaÝt fermer ses portes a Kadikoy a jamais.
Maître Bogos avait transfere tout son art et le savoýr de sa main d' oeuvre qui étant une tradition des maîtres Arméniens et Grecques a leur disciples les passant d'une génération a l'autre.
Moi même je me souviens d'avoir vu quelque fois maître Bogos assis sur une chaise devant ce même locale ce reposant après un travail dure. C'était un homme plein de bonhomie.
Les jeans de mon age peuvent se souvenirs comment cette place autrefois était vive: Un secteur d'artisans entoure par le cellier Ýbrahim Gürgönül et Turan Örnek- provenant
d'engrais pour les chevaux cochers Zino et Laki Pavlidis Comme maréchal ferrant le maÝtre Nuri et Ömer Dönmez- suppliant en pièces De rechange Yusuf Hepal surnomme
père Hacý et un autre maître en construction de fiacres Kirkor Balyozyan. La provenance
des faïences des monsieurs Quant et Arto Kasaryan
Ce quartier etaÝt comme un centre de service presque de toute sorte aux besoins de transportation de la ville et même hors la ville.
Aujoud'hui je fais ressembler cette place du passe comme la concurrence de
Formula 1, lieu de change de roues accomplie en cinque secondes. Padok
du passe.
Les ferrailles des roues usagées alignées l'une après l'autre étaient renouvelées
en séries. Même si les payements etaients règles beaucoup plus tard, ça ne
présentait pas un issu aux les relations d'affaires qui etaients bases sur pleine confiance.
Pour le changement complet d'une ferraille de roues Maître Kunur chauffait au rouge le charbon tout en tournant le bracelet ou fur et a mesure en l'élargissant pour pouvoir encercle la roue du véhicule prépare a l'avancer avec des bruýts presque infernales entre les criquements de bois et du bruit des marteaux. La voix de mon oncle
s': s'élevais disant : tire- tire mon fils. Et puis quelques minutes plus tard
l' l'encerclement du métal autour de la roue s'accomplissait et les visages retrouvais leur sourire habituel.
D'habitude un des fils des cochers présents du Maître Kunur, apportais cafés et thés à son entourage célébrant le travail accompli avec satisfaction; ainsi on pouvait bavarder entre les bruits des criquets de bois.
Cet entourage délectait le plaisir d'aider et donner un coup de main.
Aujoud'hui posant les regards sur les exposes de ces murs du passe, je suis personnellement redevable aux bons soins et a la volonté admirable de mon cher ami Mesut Tavrak. On peut voire tous ces outils - ustensiles d'un passe presque de 120 ans qui ont été crées avec l'imagination bu Maitre, Bogos ces objets que nous avons conserves avec amour et respect comme hommage a sa mémoire.
En les regardant on peut imaginer l'histoire qui avait servi au service des habitants qui avaient contribuées leur parts a l'économie de son temps pour le bien être de la population et même aux soins des chevaux
Aujourd'hui nous sommes redevable à cette passée historique et c'est avec
admiration que nous les conservons a la vue et au plaisir de la clientèle du
Restaurant The Blacksmith PHAETON (fiacre).
Dans cette rédaction, j'exprime mes sincères remerciements a ceux qui m'ont fourmis leurs savoir et surtout a Monsieur Herman le cher petit fils du Maitre Bogos pour ses précieuses informations transmises.
Dr.Nezih Aslan (Shtrogua)
Adress :
Phaeton The Blacksmith Restaurant
Rýhtým Caddesi, Tayyareci Sami Sokak KADIKÖY / ÝSTANBUL
Tel: 90 (216) 346 00 88
Fax: 90 (216) 347 02 03
E-mail: zegua@ttmail.com
